高铁特色餐饮营销策划方案

一、市场分析

1.

国内高铁发展概况

随着中国高铁建设的迅速发展，高铁已经成为人们出行的主要选择之一。根据数据显示，

中国高铁网络已经覆盖全国大部分省份，年客运量超过

10

亿人次，市场潜力巨大。

2.

高铁旅客特点

高铁旅客通常具有以下特点：

（

）时间紧迫：高铁的运行速度快，旅客通常是短途旅行或商务出行，时间比较紧迫。

（

）多元化需求：高铁旅客的消费需求多样化，有的想要品尝当地特色美食，有的想要

快餐方便实惠，有的追求健康饮食。

（

）舒适度要求高：高铁的乘坐环境相对舒适，旅客对餐饮环境和口感有较高要求。

3.

高铁餐饮市场概况

高铁餐饮市场规模庞大，但目前多以快餐为主导。由于高铁旅客的特点，快餐方便实惠，

能够满足大部分旅客的需求，但其品质和口感普遍较差，无法满足一部分旅客对餐饮的高

品质要求。

二、竞争分析

1.

其他餐饮品牌

目前，高铁上的餐饮品牌主要有快餐连锁品牌，如肯德基、麦当劳等。这些品牌主要以快

餐为主，产品单一且缺乏特色，无法满足旅客对高品质餐饮的需求。

2.

地方特色餐饮品牌

一些地方特色餐饮品牌，如杭州小笼包、广州煲仔饭等，拥有独特的产品和口味，能够吸

引部分旅客。然而，这些品牌主要集中在某个地区，缺乏全国范围内的影响力，限制了其

在高铁上的发展。

三、目标市场定位

针对高铁旅客的特点和需求，我们将目标市场定位为那些对餐饮有较高品质要求的旅客。

他们希望能够在短时间内享受到美味可口的餐饮，在旅途中感受到地方特色，同时又能够

满足健康饮食的需求。

四、产品定位